Supa de pui cu galuste

Supa de pui cu galuste – o reteta de supa delicioasa cu galuste pufoase

Ingrediente Supa de pui cu galuste

Supa

1 kg carne de pui – bucati cu os (ideal pui de tara)
4 litri apa
sare, piper
1 pastarnac
2 morcovi
1 telina mica
1 ceapa mare
frunze de patrunjel

Galuste

3 oua
50 gr gris
1 lingura ulei
un varf de cutit de praf de copt
sare

Preparare Supa de pui cu galuste

Se fierbe carnea in cei 4 litri de apa, la foc mic
In apa se adauga un praf de sare
In timp ce fierbe se spumeaza si se inlatura spuma
Se fierbe cam 1 ora si jumatate – 2 ore
- Oala cu presiune: Se fierbe carnea la oala electrica cu presiune (40 de min la Programul High Pressure)
Dupa ce s-a fiert carnea se adauga legumele si se lasa inca 20 de minute la foc mic
- Oala cu presiune: Dupa ce ati scos aburul de la High Presure si ati deschis capacul se adauga legumele si se alege iar programul High Presure dar doar pentru 10 minute. Se scoate aburul.
Se strecoara zeama si se clatesc bucatile de carne si legumele cu putina apa.
Se inlatura pielea de pe bucatile de carne (optional)
Se toaca legumele rondele sau cuburi
Se pune zeama strecurata inapoi in oala
Se adauga bucatile de pui si legumele tocate, se adauga sare si piper dupa gust
Se pune iar oala pe foc
- Oala cu presiune: Se porneste programul Brown
Se pregateste compozitia de galuste:
- Se bat ouale
- Se adauga grisul in ploaie in timp ce se amesteca in ou
- Se adauga uleiul
- Se adauga sarea
- Se amesteca
Zeama de supa trebuie sa fie infierbantata
Galustele, dupa ce le puneti in apa, se umfla
Pentru formarea galustelor folositi o lingura sau o lingurita. Daca folositi lingura formarea galustei se face doar pe o parte a ei
Inainte de formarea fiecarei galuste se uda lingura
Se ia pe o treime din lingura din compozitia de galuste si repede repede se baga lingura in supa care clocoteste si se tine pana se desprinde compozitia de pe lingura
Se curata lingura si se uda si se formeaza urmatoarea galusca
Dupa ce s-a epuizat compozitia se lasa galustele la fiert inca 1 minut
Dupa 1 minut se opreste focul si se acopera cu un capac
Se lasa supa 10 minute acoperita timp in care galustele se vor mai umfla
Se toaca frunzele de patrunjel si se presara pe deasupra