My Travel blog HolidayAndTrips.com
iun. 11, 2020
263 Views

Saramura de peste

Written by

Savuroasa este aceasta reteta de saramura de peste. Putin iute, putin dulce, putin usturoiata…un deliciu.

My Travel blog HolidayAndTrips.com

Ingrediente pentru saramura de peste:

  • 1 kg peste proaspat de apa dulce, intreg, curatat doar in interior (cu solzi)
  • 200 g sare
  • 3 rosii
  • 1 ardei kapia
  • 1 ardei iute verde
  • 1 ardei iute murat in otet
  • O cana de suc de rosii
  • 3 linguri de otet (sau lamaie)
  • O capatana de usturoi
  • O legatura de patrunjel
  • Piper macinat, piper boabe
  • Foi de dafin (optional)

Preparare saramura de peste:

  1. Jumatate din cescuta de sare se pune pe tabla / tigaia de copt
  2. Deasupra se aseaza pestele si peste peste se pune sarea care a ramas
  3. Se pune pe foc sau la cuptor in partea de jos
  4. Dupa ce s-a facut pe o parte se intoarce pe parte cealalta
  5. Dupa ce s-a copt pestele se scoate si se lasa putin la racit si apoi se curata de bucatile mari de sare.
  6. Rosiile si ardeiul kapia se pun si ele in partea de jos a cuptorului sau pe aragaz, intr-o alta tigaie, pentru a se coace. Se intorc din cand in cand pana se coc pe toate partile
  7. Intr-un ibric, pe aragaz, la foc mic se pune sucul de rosii
  8. Se lasa sa fiarba 1 min
  9. Se toaca ardeiul verde si cel murat bucati
  10. Se adauga bucatile de ardei in sucul de de rosii
  11. Se adauga otetul / lamaia
  12. Se amesteca si se mai lasa 1 min sa fiarba
  13. Rosiile si ardeiul kapia se toaca bucati si se adauga peste amestec
  14. Se amesteca si se mai lasa 1 min sa fiarba
  15. Se toaca usturoiul in mojar si se adauga peste
  16. Se amesteca si se mai lasa 1 min sa fiarba
  17. Se opreste focul
  18. Se toaca patrunjelul marunt si se adauga peste amestec
  19. Se adauga piperul
  20. Se amesteca toate
  21. Pestele se pune intr-o farfurie adanca
  22. Se pune saramura peste peste si se lasa 2 minute sa patrunda in peste.
Article Categories:
Fructe de mare si peste
My Travel blog HolidayAndTrips.com
Catalina

Eu sunt Catalina si prin blogul meu de retete vreau sa va ofer retete incercate de mine si preparate cu dragoste pentru gatit si pentru mancare buna.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *