Choux a la creme – gogosele din aluat fraged si fin umplute cu o crema delicioasa de vanilie.
- Crema se poate face intr-o cratita cu fund dublu la bain marie sau la masina de paine cu programul de gem
Ingrediente Choux a la creme
Aluat
- 100 ml ulei
- 200 ml apa
- 200 gr faina
- 5 oua
- un praf de sare
Crema
- 2 linguri amidon
- 500 ml lapte
- 4 oua
- 180 gr zahar
- 10 ml lapte pentru dizolvat amidonul
- vanilie
- un praf de sare
Decor
- 300 g frisca batuta vanilata
- ciocolata topita
Preparare Choux a la creme
Aluatul
- Apa, uleiul si sarea se fierb intr-un vas pana la fierbere
- Se adauga intreaga cantitate de faina
- Se amesteca cu paleta repede pentru a asigura inglobarea intregii cantitati de faina, pana ce aluatul se desprinde usor de peretii vasului
- Se ia de pe foc continuand amestecarea pana scade temperatura
- Se incorporeaza ouale ( unul cate unul) prin amestecare continua ingloband, concomitent, si o mare cantitate de aer
- Turnam aluatul cu ajutorul unui pos sub forma de aveline
- Coacerea se realizeaza la temperatura ridicata (180 gr), apoi la temperatura moderata (120 gr), fara a deschide cuptorul in primele 20 de minute
- Dupa ce s-au racit capacele de choux a la creme se taie
- In vasul de la masina de paine punem laptele la fiert la programul de Dulceata / Gem
- Separat intr-un bol, cu un tel, se bat ouale, cu zahar, praf de sare si amidonul
- Cand laptele a inceput sa fiarba se adauga compozitia de oua
- se lasa masina sa amestece pana se obtine o crema omogena
- Se adauga cateva picaturi de esenta vanilie
- Cojile se umplu cu crema de vanilie calda si cu frisca
- Se aseaza intr-o forma de tort una langa alta
- Se stropesc cu ciocolata topita
- Se dau la frigider, pana a doua zi
Article Tags:
alimentatie sanatoasa · alimente · Choux a la creme · deliciu de weekend · diete · eclere · featured · mancare sanatoasa · nutritie · prajitura deliciu · prajituri · recenzii alimente · reteta eclere · retete bunica · retete casa · retete culinare · retete de Revelion · retete delicioase · retete dulciuri · retete festive · retete la masina de paine · retete prajituri · retete rapide · sanatate