Prajitura suedeza cu crema de vanilie si capsuni – reteta video

This post is also available in: English

• Necesar Prajitura suedeza cu crema de vanilie si capsuni
• Crema de vanilie
• Blat
• Decor
• Preparare

Necesar Prajitura suedeza cu crema de vanilie si capsuni

• o forma de tort cu fund detasabil (23 cm)

Crema de vanilie

• 2 galbenusuri
• 2 linguri zahar tos
• 2 lingurite amidon
• 250ml lapte integral
• 1 lingurita esenta de vanilie

Blat

• 4 oua
• 250 g zahar tos
• 90 ml apa fiarta recent
• 1 1/2 lingurita praf copt
• 200 g faina
• unt pt uns forma

Decor

• 500 g Capsuni
• 2-3 lingurite de zahar tos (optional)
• 500 ml frisca lichida grasa indulcita

Preparare

1. Crema necesita racire la frigider cel putin 3 ore.
2. Se pregateste crema
3. Intr-o forma cu fund dublu se amesteca ingredientele pentru crema: galbenusurile, zaharul, amidonul si laptele. Esenta nu se pune inca.
4. Se amesteca pe foc mic incontinuu pana incepe sa se ingoase (aproximativ 5 minute). Atentie mare, pentru ca amestecul nu trebuie sa fiarba. Daca simtiti ca e prea fierbinte trageti de pe foc si continuati amestecarea apoi puneti iar pe foc.
5. Dupa ce s-a ingrosat se ia de pe foc, se adauga esenta de vanilie si se continua amestecarea pana cand crema se raceste.
6. Dupa ce s-a racit se pune o folie alimentara exact pe suprafata cremei pentru a nu se crea o pojghita
7. Se pune crema la frigider pentru 3 ore
8. Se pregateste blatul
9. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
10. In mixer se pun ouale care se bat cu zaharul pana cand se albesc si devin spumoase
11. Se fierbe apa
12. Se da mixerul pe viteza mica si se adauga apa fiarta
13. Intr-un alt bol se amesteca faina cu praful de copt
14. Se adauga amestecul de faina si praf de copt in ploaie peste oua (mixerul trebuie sa fie la viteza mica)
15. Aveti grija sa nu faca cocoloase si cu o spatula impingenti de pe margini faina neincorporata in timpul amestecarii
16. Ungenti forma cu unt
17. Puteti pune hartie de copt in forma, daca vreti
18. Puneti compozitia in forma si dati la cuptor lasand focul mediu
19. Lasati aproximativ 30 de minute pana blatul devine auriu si trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie sa iasa curata dupa ce o infingeti in blat)
20. Scoateti blatul din cuptor si din forma (usor) si lasati la racit 15 minute
21. Pregatiti decorul
22. O parte din capsuni le taiati feliute rotunde iar altele lasati-le intregi
23. Cele taiate feliute le puneti intr-un castron si le presarati cu zahar (optional, daca credeti ca sunt capsunile acrisoare)
24. Bate frisca bine pana se intareste
25. Montarea prajiturii
26. Va recomand sa montati prajitura in forma de tort in care ati facut blatul pentru ca apoi s-o dati la frigider sa se intareasca, inainte s-o taiati
27. Se taie blatul in 3 felii (daca vi se pare prea moale puteti sa-l taiati in doua)
28. Asezati prima felie pe fundul formei
29. Amestecati o treime din frisca cu crema de vanilie scoasa de la frigider
30. Puneti deasupra formei de blat jumatate din crema de vanilie amestecata cu frisca
31. Asezati feliile de capsuni intr-un strat
32. Puneti a doua felie de blat
33. Apoi puneti restul de crema de vanilie
34. Si apoi iar un strat de capsuni
35. Asezati ultima felie de blat
36. Ornati cu frisca si cu capsuni intregi
37. Dati la frigider pentru cel putin 2 ore