Mamaliga cu branza si smantana

Ingrediente

Mamaliga:

• 3 cani de apa
• 1 cana malai grisat
• putina sare
• putin unt

Extra:

• 1 cutie de smantana
• branza de vaca

Preparare

1. Se pune apa in tuci si tuciul pe foc
2. Cand apa incepe sa fiarba se adauga malaiul in ploaie (mamaie il lua cu mana si din pumn il punea in apa, putin cate putin) si se mesteca in continuu
3. Se adauga putina sare
4. Se mesteca aproximativ 10 minute
5. Se da focul mic si se acopera tuciul cu un capac
6. Se lasa la fiert aproximativ 15 minute, amestecand din 2 in 2 minute
7. Mamaliga se ingroasa
8. Se adauga untul si se mai amesteca putin.
9. Mamaliga este suficient de moale cat sa stea pe lingura si sa curga
10. Se toarna intr-un castron
11. Cand se raceste, se intareste
12. Se amesteca cu branza faramitata si cu smantana