Inghetata de vanilie

This post is also available in: English

Ingrediente Inghetata de vanilie

• 400 ml lapte
• 200 ml smantana grasa pentru frisca
• 3 galbenusuri
• 2 oua
• 1 pastaie de vanilie
• 2 plicuri zahar vanilat Bourbon
• 250 g zahar
• praf de sare

Preparare Inghetata de vanilie

1. Pastaia de vanilie se cresteaza pe mijloc si se curata semintele cu ajutorul unui varf de cutit
2. Se pune laptele pe foc mic, intr-un vas cu fund dublu
3. Se adauga semintele de la pastaie si pastaia de vanilie
4. Cand laptele este aproape sa dea in clocot si incepe sa se umfle se trage oala de pe foc si se acopera cu un capac. Se lasa asa pana se raceste si laptele s-a aromatizat cu vanilia.
5. Intre timp, pana se raceste laptele, ne ocupam de crema de oua. In vasul de la mixer se pun ouale, galbenusurile, zaharul, plicurile de zahar vanilat si praful de sare.
6. Se bat bine ouale pana devin cremoase si se ingroasa.
7. Se pune aceasta crema de ou intr-o oala cu fund dublu de 1l si jumatate (urmeaza sa o punem pe foc)
8. Se strecoara laptele din oala si se arunca pastaia de vanilie.
9. Se refierbe laptele strecurat pana incepe iar sa clocoteasca
10. Se pune laptele fierbinte, in fir subtire, peste crema de ou amestecand continuu cu un tel
11. Se pune oala pe foc mic si se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa (aceasta operatiune dureaza cel putin 10 minute, deci, multa rabdare).
12. Cand incepe sa se ingroase, crema devine mai lipicioasa si ramane pe lingura in pojghita subtire.
13. Se ia oala de pe foc
14. Se lasa sa se racoreasca
15. Cand este inca calduta crema se adauga frisca lichida si se amesteca usor
16. Se lasa sa se raceasca complet in oala in care am preparat-o
17. Se toarna intr-o forma sau intr-o cratita pe care o vom baga la congelator
18. Daca vreti sa fie cat mai fina se scoate din jumatate in jumatate de ora, de aproximativ 3 ori, dupa ce ati pus-o la congelator, si se amesteca
19. Inainte de consum se scoate din congelator cu cel putin 15 minute