Chifle pufoase cu lapte

Ingrediente Chifle pufoase

Se preincalzeste cuptorul
Intr-o cana, drojdia se freaca cu zaharul pana devine o pasta
Peste pasta de drojdie se adauga apa calda (asta daca folositi drojdie proaspata, daca folositi din cea uscata o adaugati pur si simplu in faina)
Cana se acopera cu un prosop curat si se pune la cald 10 minute (eu pornesc cuptorul si asez cana pe plita incalzita de cuptor). Drojdia se va activa si se va umfla
Untul se dizolva in laptele cald

Framantare la Masina de paine
- Faina se pune in cuva de la masina de paine
- Se framanta la programul de coca care include si crescutul
- Se porneste programul
- Se adauga 1 ou si sarea
- Se adauga laptele cu unt
- Se adauga drojdia activata
- Trebuie sa obtinem un aluat moale si elastic pentru ca chiflele sa fie pufoase

Framantare Manuala
- Faina se pune intr-un castron incapator
- Se face o groapa in mijloc
- Se adauga 1 ou si sarea
- Se adauga laptele cu unt
- Se adauga drojdia activata
- Se framanta 10 minute
- Trebuie sa avem un aluat moale pentru ca chiflele sa fie pufoase
- Se acopera cu o folie sau cu un prosop si se lasa la crescut la cald pana isi dubleaza volumul (eu o pun pe plita calda de la cuptorul pornit)

Presaram faina pe blatul de lucru si punem aluatul
Framantam putin si impartim aluatul in bile de dimensiuni egale
Ungem tava sau tigaia de lut cu unt si o tinem pe plita de la aragaz, la cald
Intindem bilele cu facaletul sau manual cat sa obtinem o foaie groasa de un deget (ca o turta de aluat) si apoi impachetam acel aluat si formam o chifla (prin impachetarea aluatului)
La fel facem cu toate bilele de aluat
Asezam chiflele de aluat intr-o tava sau intr-o tigaie de lut
Le acoperim si iar le lasam sa creasca la cald pana isi dubleaza volumul
Batem oul intr-un castronel
Dupa ce au crescut, le ungem cu ou si le bagam la cuptor la foc mediu (160º) pentru 30 de minute sau pana se rumenesc (depinde de marimea chiflelor si de cuptor)