Video: 2 minute si jumatate

Clafoutis, o delicioasă prăjitură tradiţională din regiunea franceză Limousin. Pare ceva complicat…dar nu este deloc…
      Unii spun ca numele vine din occitana (limba vorbita in sudul Frantei) de la cuvantul clafir, care inseamna a umple…alţii spun ca originea numelui deriva din franceza veche claufir (din latină clavo figere) care însemnă „a fixa cu niste cuie”, asa cum ciresele raman fixate în aluat.
     Regiunea Limousin era plina de ciresi…asa ca prajitura la origine se facea cu cirese…dar se poate face si cu alte tipuri de fructe, in special cele zemoase, prune, caise, piersici, pere. Unele retete recomanda ca fructele sa se foloseasca cu samburi datorita aromei dar eu nu i-am folosit.


  • Reteta: frantuzeasca rustica
  • Dificultate: medie
  • Timp de pregatire: 20 min
  • Timp de coacere : 30 min

Ingrediente:Clafoutis cu prune 7

  • 180 g faina
  • 150 g zahar
  • o pastaie de vanilie (sau 2 pliculete de zahar vanilat sau 3 picaturi de esenta de vanilie)
  • 200 ml lapte
  • 30 ml frisca lichida (30% grasime)
  • 6 oua
  • 500 g prune coapte
  • 1 mandarina
  • putina sare
  • 80 g unt
  • 1/2 plic praf copt
  • coaja rasa de la jumatate de portocala

Preparare:Clafoutis cu prune 6 

  1. Se separa albusurile de galbenusuri.
  2. Albusurile se bat spuma la mixer
  3. Galbenusurile se bat cu telul si cu 50 g din zahar pana devin cremoase
  4. Se pune faina, restul de zahar si praful de sare intr-un castron
  5. Se face un gol la mijloc si se adauga galbenususurile. Se amesteca
  6. Se adauga spuma de albus. Se amesteca.
  7. Se adauga laptele, frisca lichida, vanilia, coaja rasa de portocala si praful de copt. Se amesteca
  8. Prunele se spala si se scot samburii. Mandarina se decojeste si se desface in feliute
  9. Intr-o cratita, pe foc, se topeste untul. Fructele se calesc 5 minute in unt
  10. Fructele calite se aseaza intr-o tava. Apoi se toarna compozitia.
  11. Se da tava la cuptor la foc mediu aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste

Reteta Clafoutis cu mandarine si prune

Reteta Clafoutis cu mandarine si prune